Мы продолжаем искать новое и интересное применение осенней тыкве. Нежные пряные маффины прекрасно подойдут к утреннему кофе. Советуем использовать топпинги из рецепта, вкус станет еще богаче.
Что понадобится?
тыква – 200 г
хлопья овсяные – 75 г
мука – 75 г
сахар – 80 г коричневый
яйцо – 2 шт.
масло оливковое – 80 мл
орехи – 50 г
корица – 0.5 ч.л.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
соль – 1 щепотка (-и)
Что делать?
Очищенную от семечек и кожуры тыкву поместить в чашу блендера и перемолоть в крупную крошку, но не в пюре.
В большую миску выложить тыкву, добавить яйца, сахар, соль, оливковое масло и перемешать. Добавить овсянку и снова перемешать.
По мере приготовления теста для маффинов, оно будет густеть, т.к. овсянка будет набухать и впитывать жидкость.
Орехи крупно порубить ножом или перемолоть в блендере. Желательно сильно их не измельчать. Затем высыпать их в миску с тестом. Туда же просеять муку, добавить разрыхлитель и корицу.
Замесить тесто для маффинов. Долго месить не нужно, только хорошо перемешать все ингредиенты.
Форму для кексов выложить бумажными или силиконовыми формочками и аккуратно ложкой их наполнить.
Запекать маффины в разогретой духовке в течение 25 - 30 минут. Готовность проверять при помощи деревянной шпажки, воткнув её в середине кекса. Если шпажка окажется сухой и на ней не будет кусочков сырого теста, значит маффины готовы.
Вынуть готовые маффины из духовки и остудить их на решётке. Это обязательно, иначе внизу по мере остывания может образовываться конденсат и маффины будут отсыревать.
Тыквенные маффины с овсянкой можно покрыть любой глазурью. Очень вкусные маффины получаются со сметанной или шоколадной глазурью.
#простоисовкусомSolis
#Solis
#So_simple_so_Solis
